Mezcal Viejo Barbón Espadín Pechuga

Método

Cocción

Molienda

Fermentación

Destilación

Notas de cata

Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 26 segundos en botella. Amargo en la primera sensación gustativa que cambia a ácido en la segunda y finalmente dulce en la tercera. Los aromas del perfil retro nasal tienen sensaciones de especies como anís estrella, menta, yerbabuena fresca, manzanilla y canela, dejando pasar después los aromas frutales del limón, pera, guayaba, mandarina, ciruela pasa, tejocote, manzana roja criolla, durazno, piña madura, zarzamora madura, membrillo e higo y después, entramos al fogón de la cocina mexicana para enfrentar cajeta de cabra, pan tostado, chocolate con leche, calabaza en tacha, caramelo y cacao tostado

Altura (m snm)

Planta-nombre común

Planta-nombre científico

Maestro(a) a cargo

Categoría

Estado

Tipo

Alc. Vol.

ml

Norma Oficial

Altura (m snm)

Región