Viejo Barbón Tobasiche Joven

• Método Ancestral
• Cocción
  • Cónico de tierra
• Molienda
  • Canoa de piedra con mazo de encino
• Fermentación
  • Tinas de madera
• Destilación
  • Dos destilaciones en ollas de barro
• Tonos de cata
  • Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 43 segundos en botella. En la sensación gustativa predomina la acides. El perfil orto nasal de la sensación olfativa nos pasea por aromas de jugo de caña, miel de agave y maple, fermento, madera de oyamel, ébano y roble, oporto, sándalo, nuez garapiñada, pasas, ciruela pasa, almendra dulce y dátil. El perfil retronasal nos trae fermento, maderas, té negro concentrado y acetona.
• Altura (m snm)
  • 1500
• Planta-nombre común y maduración
  • Tobasiche 14+ años
• Planta-nombre científico
  • Agave karwinskii Zucc 1833
• Maestro(a) a cargo
  • Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero)
• Categoría Mezcal
• Estado Oaxaca
• Tipo Joven
• Alc. Vol.
  • 50.0%
• mL
  • 750
• Norma Oficial
  • NOM-070-SCFI-2016
• Altura (m snm)
  • 1500
• Región
  • Ocotlán
• Premios
  • Medalla de oro en Concurso Mundial de Bruselas (SLP 2024). Medalla de oro en Concurso de Espirituosos GTO 2024

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