Mezcal Viejo Barbón Cuishe Madurado en Vidrio

• Método Ancestral
• Cocción
  • Cónico de tierra
• Molienda
  • Canoa de piedra con mazo de encino
• Fermentación
  • Tinas de madera
• Destilación
  • Dos destilaciones en ollas de barro
• Notas de cata
  • Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 20 segundos en botella. En la segunda sensación gustativa es predominante lo amargo y, lo ácido y dulce se presenta en la primera y tercera sensación. La sensación olfativa orto nasal está muy bien balanceada con aromas como nopal cristalizado, higo fresco maduro, hojarasca húmeda, licor de membrillo, oporto, moho, zetas frescas, tepache de piña, agua de rosas, flores silvestres, madera de cedro, té verde, nanche maduro, pétalos de rosa cristalizada, alcohol de caña, concha de almeja y lemon grass
• Altura (m snm)
  • 1500
• Planta-nombre común
  • Cuishe 12+ años
• Planta-nombre científico
  • Agave karwinskii Zucc 1833
• Maestro(a) a cargo
  • Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero)
• Categoría Mezcal
• Estado Oaxaca
• Tipo Madurado en vidrio
• Alc. Vol.
  • 50.0%
• ml
  • 750
• Norma Oficial
  • NOM-070-SCFI-2016
• Altura (m snm)
  • 1500
• Región
  • Ocotlán de Morelos

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