Mezcal Viejo Barbón Ensamble Joven

Método

Cocción

Molienda

Fermentación

Destilación

Notas de cata

Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 26 segundos en botella. Ácido en la primera sensación gustativa, dulce en la segunda y amargo en la tercera. En la sensación olfativa orto nasal encontramos un amplio abanico con hojas verdes, madera de encino, fermentos de maguey, maguey cocido, flores moradas y rosas, frutales como ciruela madura, limón cristalizado y zarzamora madura, especies como café y anís. En el perfil retronasal se siente aceite de girasol, flores amarillas secas, pétalo de rosas secas, madera húmeda, cáscara de nuez y queso fresco

Altura (m snm)

Planta-nombre común

Planta-nombre científico

Maestro(a) a cargo

Categoría

Estado

Tipo

Alc. Vol.

ml

Norma Oficial

Altura (m snm)

Región

Premios