Conoce el mezcal ancestral Viejo Barbón ensamble. Mezcal de magueyes espadín y tobasiche silvestre, muy bien equilibrado, con personalidad herbal y naturaleza muy bien definida con aromas que perduran
Su snippet dinámico se mostrará aquí...
Este mensaje se muestra ya que no bindí ni un filtro ni una plantilla para usar.
Especificaciones
| Categoría | Mezcal |
| Estado | Oaxaca |
| Tipo | Ensamble |
| Método | Ancestral |
| Alc. Vol. | 50.0% |
| ml | 750 |
| Norma Oficial | NOM-070-SCFI-2016 |
| Altura (m snm) | 1500 |
| Cocción | Cónico de tierra |
| Molienda | Canoa de piedra con mazo de encino |
| Fermentación | Tinas de madera |
| Destilación | Dos destilaciones en ollas de barro |
| Planta-nombre común | Espadín 7 años y Largo 12+ años |
| Altura (m snm) | 1500 |
| Planta-nombre científico | Agaves angustifolia Haw 1812 y karwinskii Zucc 1833 |
| Región | Ocotlán de Morelos |
| Maestro(a) a cargo | Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero) |
| Premios | Medalla de bronce en Concurso Top 99 CAVA 2025 |
| Notas de cata | Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 26 segundos en botella. Ácido en la primera sensación gustativa, dulce en la segunda y amargo en la tercera. En la sensación olfativa orto nasal encontramos un amplio abanico con hojas verdes, madera de encino, fermentos de maguey, maguey cocido, flores moradas y rosas, frutales como ciruela madura, limón cristalizado y zarzamora madura, especies como café y anís. En el perfil retronasal se siente aceite de girasol, flores amarillas secas, pétalo de rosas secas, madera húmeda, cáscara de nuez y queso fresco |