Disfruta este sotol artesanal Rayo Seco Texanum joven, del estado de Durango. Translúcido con destellos plateados, espumoso al agitar y de escaso perlado. Aroma con intensas notas minerales, tierra y pizarra mojada, frutales y manzana verde tierna. Sabores a manzana recién cortada, tierra mojada, sensación a frescura y astringencia, con agradable amargor. Retrogusto de jengibre, espárrago fresco y cebolla dulce
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Especificaciones
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Método | Ancestral |
| Cocción | Cónico de piedra |
| Molienda | Manual con hacha y mazo de madera |
| Fermentación | Tinas de encino empotradas en tierra |
| Destilación | Dos destilaciones en alambique viejo tipo filipino |
| Notas de cata | Translúcido con destellos plateados, espumoso al agitar y de escaso perlado. Aroma con intensas notas minerales, tierra y pizarra mojada, frutales y manzana verde tierna. Sabores a manzana recién cortada, tierra mojada, sensación a frescura y astringencia, con agradable amargor. Retrogusto de jengibre, espárrago fresco y cebolla dulce |
| Detalles del Agave & Maestro Mezcalero | |
|---|---|
| Altura (m snm) | 1750 |
| Planta-nombre común | Sereque 8+ años |
| Planta-nombre científico | Dasylirion texanum |
| Maestro(a) a cargo | Gilberto Roldán (Vinatero) |