Don Mateo de la Sierra Manso Sahuayo

• Método Artesanal
• Cocción
  • Piedra volcánica
• Molienda
  • Manual con hacha y desgarradora mecánica
• Fermentación
  • Tinas de madera empotradas en tierra barrosa
• Destilación
  • Dos destilaciones en alambique filipino de cobre, madera y acero
• Tonos de cata
  • Tonos almendrados, pistache y nuez; ligeramente mineral; aromático a florecillas de campo; agradable permanencia en boca
• Altura (m snm)
  • 2140
• Planta-nombre común y maduración
  • Manso Sahuayo 6+ años
• Planta-nombre científico
  • Agave americana var. americana Linneo
• Maestro(a) a cargo
  • Emilio Vieyra (Mezcalero)
• Categoría Mezcal
• Estado Michoacán
• Tipo Joven
• Alc. Vol.
  • 48.0%
• mL
  • 750
• Norma Oficial
  • NOM-070-SCFI-2016
• Altura (m snm)
  • 1609
• Región
  • Pino Bonito. Morelia

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