Viejo Barbón Espadín Joven

Método

Cocción

Molienda

Fermentación

Destilación

Tonos de cata

Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 33 segundos en botella. En la sensación gustativa pasa de ácido a dulce y a amargo. La sensación olfativa orto nasal nos aporta un abanico muy amplio de frutas y especies como manzana roja, pera, fresas, cereza negra, canela, menta, stevia, cardamomo, pimienta rosa y otros, resaltando fermento y agave cocido. Con el perfil retronasal hay humo, madera húmeda y quemada, cajeta, tepache y piña fermentada

Altura (m snm)

Planta-nombre común y maduración

Planta-nombre científico

Maestro(a) a cargo

Categoría

Estado

Tipo

Alc. Vol.

mL

Norma Oficial

Altura (m snm)

Región

Premios