Viejo Barbón Espadín (copia)

Método

Cocción

Molienda

Fermentación

Destilación

Tonos de cata

Traslúcido sin residuos, brillante, cobre y destellos salmón cobrizo, con perlado de 15 segundos en botella. Con primera sensación ácida, pasa a dulce en la segunda y amargo en la tercera. Los aromas del perfil retro nasal tienen presente los propios del agave y los del campo con maderas de encino, caoba y pino, hongos silvestres, humo de fogata, paja húmeda, sin faltar los de la cocina mexicana como canela, café tostado, dulce de mantequilla, macarrón de leche, cacao molido y tostado, ate de pera, y aromas de cognac

Altura (m snm)

Planta-nombre común y maduración

Planta-nombre científico

Maestro(a) a cargo

Categoría

Estado

Tipo

Alc. Vol.

mL

Norma Oficial

Altura (m snm)

Región